سازمان جهانی بهداشت برآورد کرده است که غذای ناایمن سالانه ۸۶۶ میلیون نفر را بیمار و ۱.۵ میلیون نفر را به کام مرگ می‌کشاند. کودکان قربانی اصلی هستند و آرسنیک و سرب عامل اصلی مرگ‌ها هستند.